Kouign Amann

La specialite de la ville Douernenez dans le Finistere a a ete creee en 1860. Dans le language Breton Kouign signifie “gateau” et Amann “beurre”. Oublier votre regime en faisant ce gâteau. La combinaison du sucre caramelisé avec l’unique goût du beurre est simplement irresistible!

• faire une pâte à pain à la main en melangeant 450 g de farine, 1 pincée de sel, 20 g de levure de boulangerie et ½ verre d’eau dans un bol en verre ( ou au robot)
• laisser reposer ½ heure afind d’activer la levure
• ajouter 200 g de sucre en poudre at 300 g d beurre mou et former une boule de pâte à tarte
• refrigerer pour quelques minutes pour raffermir la pate
• aplatisser la pate avec un rouleau de patisserie fariné, plier la pate en deux endroits pour former un carré
• repeter l’operation au dessus 3 fois en tournant le carré à chaque occasion
• beurrer un moule et placer la pâte en remplissant les rebords
• brosser la surface with un jaune d’oeuf
• cuire au four a 220 degrés pour 30/40 mns
• saupoudrer de sucre aussitot sortir
• server tiède