Pain de Choux - fleur au Thym

Ingredients pour quatre personnes:

• 1 choux-fleur
• 4 tomates
• 6 oeufs
• 250g de beurre
• 250g de farine
• 1 cuillère de table de sucre
• 15g de levure
• huile d'olive, thym, sel, poivre et crème fraiche

Separer le choux-fleur en petits florets et blancher les dans de l'eau bouillante salée pendant 15 mns and laisser refroidir. Couper les tomates en morceaux et mijoter les pendant 5 minutes à petit feu avec une cuillère rase d'huile d'olive, 1 cuillère de sucre , sel, poivre et une branche de thym.

Melanger la levure, le beurre ramolli et la farine dans un bol creux. Ajouter les oeufs, le choux fleur et la sauce tomate. Verser le melange dans un moule à pain beurré et cuiser pour 40 minutes à 190 degrés Servir tiède avec crème fraiche.